文/视频 三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 李琪 实习生 实习生 刘冰柔 张春艳 通讯员 陈思雨 杨正强

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炎炎夏日，没有什么烦恼是一杯冰奶茶解决不了的，如果有，那就喝两杯。奶茶作为当代年轻人的“灵魂饮品”，收获不少人的芳心。

8月9日，湖南省胸科医院营养科主任张胜康提醒，奶茶确实好喝，但并不是健康食品，多喝无益，切莫让它成为身体的“甜蜜负担”。

为什么说奶茶不是健康饮品？

张胜康表示，主要存在以下健康危害：

1.反式脂肪酸增加心脑血管疾病风险。市面上的许多奶茶都是由植脂末调制而成，植脂末中含有较多的反式脂肪酸，属于对健康不利的不饱和脂肪酸，容易导致肥胖、记忆力下降等问题，还会为心脑血管疾病埋下隐患。世界卫生组织建议，成年人每天的反式脂肪酸摄入量应不超过2克，而一杯300毫升的奶茶中就有可能含有0.5—3克的反式脂肪酸，因此奶茶少喝为妙。

2.咖啡因易诱发心脏不适。奶茶中含有一定量的咖啡因，因此有提神的效果。如果长期每天摄入咖啡因超过600毫克，就有可能诱发咖啡因中毒，其典型症状就是焦虑、心跳加快、神经过敏、睡眠障碍等。尤其是对于咖啡因过敏的人来说，即便只是少量摄入，也会出现这些症状。

3.大量糖分和脂肪增加疾病发生率。奶茶中的脂肪含量相当高，相关检测数据显示，40款奶茶的平均脂肪含量为19.57克，有的“无糖奶茶”脂肪含量甚至超过30克，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2，即便是低糖、去糖或无糖奶茶，也有一定量的糖。

无糖奶茶为何也有糖？

很多人出于健康考虑，会选择“无糖奶茶”，事实上无糖奶茶也有糖。

奶茶制作原材料中本身就含有糖，且绝大部分源自于奶茶茶底（即奶精，也称为植脂末，主要成分有葡萄糖浆、乳粉、植物油、二氧化硅和食用香精等），参考《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

由此可见，无糖饮品只是饮料中含糖量少而已，并不等同于无糖、无热量。而糖分和脂肪的过量摄入容易导致肥胖，进而诱发冠心病、高血脂等疾病，一定程度上还会增加癌症的发生率。

如何获得一杯健康的奶茶？

既想留住喝奶茶的快乐，又不想产生健康问题，最好的办法就是自制奶茶。既有牛奶和茶叶的香醇，又拥有奶茶的丝滑口感。制作方法也很简单：先将茶煮好，滤出茶叶后加入牛奶小火慢煮，如果喜欢微甜的口感，可以适当加入一些糖或蜂蜜。

如果一定要喝外面卖的奶茶，应尽量选择鲜奶制作的奶茶，不要放芋圆、奶盖、布丁、珍珠、红豆等高糖分、高脂肪的小料，糖分也最好控制在三分糖以下。

另外还要注意，奶茶的摄入时间最好在两餐之间，此时正是血糖相对较低的时候，可以为人体补充糖分、蛋白质和电解质，对咖啡因比较敏感的人不要在睡前喝，以免失眠。

提醒：这些人不适合喝奶茶

张胜康提醒，奶茶中含有大量的脂肪和糖，对于糖尿病、肥胖患者而言，应尽量避免食用。同时，奶茶中含有一定的茶碱，这种物质有兴奋神经的作用，所以孕妇也应尽量避免食用。有些奶茶里面会加入纯牛奶，对于乳糖不耐受的人也不适合。