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人类有了冰箱之后，仿佛幸福的日子就来了，不管是零食饮料还是肉类食材，为了能长久的储存，统统塞冰箱里，但有人也对冰箱发出了质疑，冰箱真的可以让食物不变质吗？今天就来说一说，关于冰箱的那些事！

冰箱藏肉，久了还能吃吗？

冻肉是否会变质影响身体健康，首先要看肉存放的时间，如果在急冻室冷藏1个月内，冰箱的温度稳定没有变化，能保持肉的鲜度，没有变质，一般不会给健康带来威胁，但如果冰箱里细菌本身已经存在，并且放置很长时间，会影响肉的品质，人在食用后可能会出现两种问题：

1、容易出现胃肠道疾病。冷冻时间较长的肉类，容易附着着微生物，这些微生物无法被人体消化，长时间存在于消化系统内，容易诱发胃肠道疾病，导致腹泻、腹痛、呕吐等。

2、身体免疫力下降。冻肉中的细菌、寄生物质不断繁殖，长期摄入会让免疫系统出现问题，人体一旦抵抗力下降，就容易被细菌和病毒入侵，导致身体感染疾病。

为什么肉一旦冻过，口感就会变化？

肉一旦被融化再冻上，反复几次，肉的细胞结构就会被破坏，反复融冻会导致肉中的水分大量流失，吃起来口感会变得没有弹性。

不同食物在冰箱中储存有不同的方法，例如新鲜的鱼类应该处理后再进行冷冻，可以避免细菌和寄生虫的滋生，冷冻时间也可以延长不变质，肉类海鲜类，建议分装冷冻，用一次取一袋，避免反复解冻冷冻，导致食物变质，最好在食物冷冻外包装写上日期，可以更好的分辨肉类冷冻时间，按规律清理冰箱肉类。

装菜的塑料袋在低温冷藏或者冷冻的时候，并不会释放有毒物质进入食物，但要选择符合国家标准的塑料袋，很多人在解冻的时候，为了快速解冻，会连塑料袋一起放入微波炉或热水中解冻，这样可能会因为高温，让塑料袋释放出有害物质，要注意防范。